|
|
|
 |
 |
| bout d'une plante | |
| laingo | ~ le bout d'un plante ~ Nom générique des jeunes pousses ou des bourgeons qu'on cueillait autrefois comme légumes afin de les faire cuire avec le riz. Usage en régression dans toute l'île. Cependant les protéines de ces bourgeons constituaient un apport alimentaire loin d'être négligeable. Leurs protéines sont, en effet, de toutes les protéines végétales, celles dont la composition en acides aminés est la plus proche des protéines animales. De plus, le très grand nombre d'espèces alors utilisées faisait qu'il y avait généralement compensation, les acides aminés essentiels absents ou mal représentés dans une des espèces végétales étant souvent plus abondants chez une autre. Il est curieux de constater que la langue malgache applique aussi ce nom de laingo à des organes animaux, comme le fanon du boeuf appelé laingo-tratrany. Le verbe <1mandaingo#> ou <1mandaingosa#> voulait dire : cueillir des bourgeons comestibles. Il tend à tomber dans l'oubli. |
|